Καλλιέργεια ελιάς στη Χαλκιδική
Η καλλιέργεια ελιάς στη Χαλκιδική χρονολογείται εδώ και αρκετές εκατονταετίες και σήμερα συναντάται στις περισσότερες περιοχές της Χαλκιδικής, οι οποίες είναι κυρίως:
- Η Νέα Όλυνθος
- Ο Άγιος Μάμας
- Η Ορμύλια
- Τα Σήμαντρα
- Ο Πολύγυρος
Συγκεκριμένα, σύμφωνα με έγκυρα στοιχεία της Διεύθυνσης Γεωργικής Ανάπτυξης Χαλκιδικής, σήμερα, η καλλιέργεια ελιάς στη Χαλκιδική έχει έκταση 310.000 στρέμματα, στα οποία υπάρχουν 5.200.000 δένδρα. Επίσης, ο νομός Χαλκιδικής έρχεται πρώτος μεταξύ άλλων νομών της Μακεδονίας, της Θράκης και της Ηπείρου στην παραγωγή ελαιολάδου. Η ετήσια παραγωγή κυμαίνεται γύρω στους 100.000 τόνους εκ των οποίων περίπου 900 τόνοι είναι αγουρέλαιο Χαλκιδικής.
Καλλιεργούμενες ποικιλίες ελιάς
Οι επικρατέστερες ντόπιες ποικιλίες είναι:
- Η Χονδροελιά Χαλκιδικής
- Η Ελιά Χαλκιδικής
- Η Στρογγυλολιά (γαλανή, πρασινολιά)
Η χονδροελιά διαφέρει ελαφρώς με την ελιά Χαλκιδικής ως προς ορισμένα φυσιολογικά και μορφολογικά χαρακτηριστικά, αλλά συγκομίζονται την ίδια περίοδο. Τέλος, η παραγωγή πράσινης ελιάς ανέρχεται στους 80.000 τόνους ετησίως.
